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红茶和黑茶有什么区别?红茶和黑茶的区别有哪些?[图]

发布时间:2019-09-12 10:50:28

红茶是许多人爱喝的一种茶,红茶的味道甘甜,味道醇香,许多人都爱喝红茶,黑茶是一种外观为黑颜色的茶,黑茶也具有很多的功效,红茶和黑茶的颜色都比较鲜明,黑茶泡出来也有些呈红色,那么红茶和黑茶的区别有哪些?红茶和黑茶有什么区别?

1、红茶和黑茶的区别

红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。

其发酵大致可分为两种,一种是“内源性酶促发酵”,一种是“利用外来微生物发酵”。

(1)红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经过一系列的化学作用,最终形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。

(2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。

红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别:

(1)红茶其原产地为福建武夷山,后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话,大概可分为:小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

(2)黑茶的生产地主要有:湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘,湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县,四川,云南省。黑茶主要分为:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

2、喝黑茶的好处

1、喝黑茶助消化解油腻

黑茶中含有能帮助人体消化的咖啡碱,维生素,氨基酸,磷脂等成分,能够有效调节脂肪代谢,而且咖啡碱的刺激作用还能提高胃液分泌,增进食欲,起到很好的解油腻功能;此外黑茶还能改善肠道中微生物的环境,起到清理肠胃的功能。

2、喝黑茶抗氧化

黑茶中除了含有丰富的儿茶素,茶色素,黄酮类,维生素C,维生素E,胡萝卜素等抗氧化物之外,还含有有锌,锰,铜等矿物质,这些物质同样具有抗氧化作用,能够有效清除体内自由基,起到抗氧化,延缓细胞衰老的作用。

3、喝黑茶利尿解毒

黑茶中的咖啡碱除了能助消化之外,还有极好的利尿功能,咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。而且咖啡碱既能协助利尿,还能起到醒酒,解酒毒的功效。黑茶中的茶多酚对于重金属毒物,有很强的吸附作用,因此多喝黑茶还可以缓解重金属的毒害作用。

4、喝黑茶降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分,茶多糖复合物是一类组成成分较复杂,而且变化比较大的混合物,其组分活性比其他茶类要抢,这是因为,发酵茶中糖苷酶,蛋白酶和水解酶的作用,形成相对长度较短的糖链和肽链,段肽链更易被吸收,而且生物活性更强,所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。

5、喝黑茶降血压

黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此外,黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张使血压下降。

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