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身价上亿的魔都富豪们

发布时间:2020-02-15 05:42:41
身价上亿的魔都富豪们,居然会为这家大排档等位

高级餐厅扎堆的新天地。

藏着一个神奇的“大排档”。

富豪们争相开着限量级跑车去吃。

来沪的明星十有八九也都会光顾。

环境是亲民路线,食材却是奢华配置。

新西兰的深海花胶,澳洲的M9+和牛,

还有苏眉、绿衣等各种珍贵海鲜让你开眼。

感觉吃一顿会贵上天?

人均却比同地段、同类型的店便宜一半多。

夜越深还越热闹。

网红夜店的玩咖都爱往这跑。

吃饱喝足继续high!

富豪名流的美食据点

还是偶遇明星的高发地

在新天地这个魔都潮流中心,遇见豪车算不上什么稀奇事。但若是想看到它们整整齐齐地排在一处,除了停车场,大概便只有这块“锦鲤地”能给你带来如此刺激的视觉享受了。

Ferrari 488Pista

据门口的店员介绍,这里经常有富豪和社会名流光顾,豪车什么的他们都见怪不怪了。不过运气好的话,能看到法拉利488Pista,这辆总价近600万、″ 的限量高性能赛道级跑车,只是用来过个眼瘾都觉得无比满足。

被车子吸引住的我们,带着一丝好奇进了店,却发现,店内与印象里富豪名流常出没的用餐地完全不同,走的并不是奢华路线,反而十分亲民、接地气。

而且虽主打港式火锅,店内也并不是烂大街的复古港风装修,整体反而像是八十年代的,热闹却有格调,从深棕木料、皮质座椅等细节也能看出餐厅对质感的追求。

不过,这里让我们最为惊喜的,还是像大排档一样可以随意聊天碰杯的自在气氛。猜想富豪名流们爱来这里,大概也是因为这一点。比起冷冰冰的高级餐厅,这里更像是他们的“私家厨房”能让人放下架子、不用端着,有来到朋友家聚餐的亲切感。

而对于普通的我们来说,也有额外福利。既是富豪们的常驻之地,你来的那天,也许坐在隔壁桌的就是某位身家过亿的公司。只是吃顿饭的时间,就能拉近与亿万富翁的距离了。

另外,我们还发现了一个隐蔽的包间。装修上比起大厅,是更加典型的私人会所风格,沉稳、优雅却也不乏奢华之处。

深红色的皮质沙发,一人一口的小金锅,还有餐桌上熠熠生辉的龙凤盘,所有的一切都彰显出,来这用餐的人物,必有不凡。

经过我们打听,这个包间也确实来过不少大人物。大陆及港台的一线歌手及演员,甚至亚洲流行天王,都曾是这里的座上客。顺便也给粉丝们提个醒,想和爱豆偶遇,来这蹲守的机率不比机场低。

大排档外表之下的顶配海鲜

万元螃蟹、戴“戒指”的龙虾,不少“生面孔”

进入一家主打海鲜的港式火锅店,考察海鲜档是例行惯例。虽然环境上像大排档,但这里的海鲜却和其他高级火锅店一样,每天都是新鲜空运而来的高级海货,常见的帝王蟹、红毛蟹、澳龙、东星斑、象拔蚌、蛏子王也全部都有。只不过,我们还从中发现了不少“生面孔”…

只是拿出来拍个照都让我们胆战心惊的“万元螃蟹”

比如这个看着就很结实的家伙,名字叫“皇帝蟹”是在别家火锅店很少见到的稀有海货,原因主要就是贵,店里的这一只,估摸着就要近万元。而且因为多膏多肉的关系,吃起来要比帝王蟹更过瘾,是不差钱的富豪们的专属海鲜。

戴着“戒指”的红龙

嫌贵的话,这里也有便宜一些的选择。比如这个戴着“戒指”的龙虾,是来自美国的红龙,“戒指”是它们每一只的编号,代表着专属“身份”

这种龙虾在加热后会全身变为火红色,这也是它们名为“红龙”的原因。而且因为生长在清洁水域,红龙肉质细嫩鲜美,与澳龙口感无差、价格却便宜许多,性价比非常高。

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外壳十分貌美的高颜值鲍鱼们

除此之外,还有满满一池的澳洲翡翠鲍、新西兰蓝鲍和南非珍珠鲍,都是市面上不太常见的、珍稀的鲍鱼品种。虽然这些现在逐渐也能在其他地方吃到,但这里的品种和数量之多,保准能让你一次性吃过瘾。

饱含匠人之心的港式火锅

从锅底到涮菜,每一样都来头不小

港式火锅店里不得不提的花胶鸡,这里也是货真价实的好味道。单从花胶来看,店内选用的是新西兰进口深海鳕鲨鱼花胶,摆在进门就能见到的中心位置,可见对品质足够有自信。

后厨班底也不简单,包括传菜的、打杂的在内的整个团队,全都是潮汕人,“正宗”二字,绝对跑不掉。尤其“灵魂人物”—主厨忠师傅,更是曾在香港工作20多余年的老行家,深得港式料理之精髓。

逸品花胶鸡锅 ¥368(适用2-4人)¥468(适用6-10人)

等到锅底正式上桌,我们发现要比常见的花胶鸡锅色泽更加金黄。问了主厨才知,这里另外用了干吊汤,因此味道更鲜美、汤底也更浓郁。

值得一提的是,这里每桌还会配有一对一的服务员。锅底稍加煮沸后,就会负责剪鸡,之后还会主动帮忙盛汤、涮菜、加调料,完全用不上多加费心,从头到尾将你服务得妥妥帖帖。

本就浓郁的汤底,在加入花胶、鱼翅和辽参之后,更显粘稠。随便舀上一碗,看起来都是相当豪华的配置。汤浓料足,鸡肉吃起来也不干不柴、十分劲道,而且因为使用的都是纯天然食材,喝得再多也不会觉得口干哦。

喝饱“养颜汤”之后,就轮到涮菜的主角—海鲜登场。这里的海鲜因为品质较高,大多都可以直接作为刺身食用,而主厨在处理刺身时也有着极其讲究的手法:先将刀放冰水之中,之后再将手也放在其中降温,以足够的低温保证刺身的新鲜度,使食材的品质得到更好的呈现。

红龙 时价

我们尝试的第一道,便是刚刚在海鲜档看到的戴着“戒指”的红龙。从切得厚薄均匀的龙虾肉就能看出,主厨师傅的刀工十分了得。

通体透明的龙虾肉看着就颇有食欲,蘸上带有芥末的酱汁后食用,满口都是弹嫩爽口的鲜活享受。

如果不喜生食的话,也可以进行涮烫,不需添加任何蘸料就已足够可口。记得把龙虾头和龙虾尾也一起放入锅内,煮熟后就变鲜红的它们可不是空无的摆设,里面藏着不少白嫩虾肉,可别浪费了呢。

苏眉 时价

第二道就厉害了,是非常非常之稀有的苏眉。当时店里也就这么一条,好在我们眼疾手快提前下了单,不然就只能眼睁睁地看着美味从面前溜走。

苏眉因为本身就带有清甜之味,所以同样不建议蘸取酱汁。而且因为肉质细嫩,涮烫10秒左右看到鱼肉变白收缩就可入口,一品它的鲜美弹牙。

鲍鱼拼盘 时价

接下来的这道,是由新西兰蓝鲍和南非珍珠鲍组成的豪华拼盘。先不说好不好吃,光是看这俩的外壳,一个有着海水般通透的蓝,一个则闪耀着珍珠般温润的色泽,就已经让人心动。不瞒各位,我们一行人里还有专门把壳带走的呢。

而且它们也不是空有颜值的“花瓶”相比普通的国产鲍鱼,这两种稀有鲍鱼的肉质要更加紧实,口感也更弹嫩。个人更偏向于珍珠鲍,吃起来细腻柔润,回味还有一丝丝甘甜。

响螺 时价

最后一道海鲜,我们选择了响螺。这道基本在各个火锅店都能看到的海鲜,想要吃好还是十分不容易的。美食家蔡澜曾称响螺是“潮州菜最刁钻的食材”无论是刀工还是烹饪手法,都必须满足极高的要求才能品尝到它的美味。

在火锅方面,吃响螺也需要一定的技巧。不能直接进锅涮烫,而是要用热汤淋熟,这样才能保证响螺肉弹脆的口感,不然就会变得像橡皮筋一样,硬、韧且嚼不动。

海鲜之后的肉类,我们大手笔地选择了店内最贵的一种—M9+级别的珍品雪花和牛。

主厨特地在我们面前展示了手工切和牛片的过程,每一片都通过手掌的温度融化,配合精湛的刀工,使牛肉能呈现出更加完美的口感。

秉承着尊重高级食材的原则,我们依旧是涮烫不过十秒,一变色就直接入了口。均匀分布的油脂在口中瞬间融化,咀嚼间还能尝到牛肉本身的浓郁奶香,不愧是M9+的和牛,实在美味。

虽然原汁原味的和牛已足够安抚味蕾,但我们建议也可以尝试一下蘸取这里的调料,秘制酱油的鲜与和牛的嫩,两者之间的巧妙融合,一定能为你带来不一样的惊喜。

手打牛肉丸 ¥58/8粒

自打看了陈晓卿导演的新作《风味原产地·潮汕》之后,牛肉丸就成了觅食的新目标。因此当我们看到菜单上出现这个熟悉的名字之后,当即就兴奋地喊了出来:“这个来一份!”

果然不出所料,出自百分百潮汕团队的手打牛肉丸,每一颗都带着正宗血统的弹嫩与劲道。而且因为在捶打过程中已去处牛肉的筋膜,牛肉丸的肉质更加细腻,吃完就一个感觉:“幸福!”

除了火锅和海鲜以外,店内也有不少解馋小食。让人忍不住吮指的咸蛋黄田鸡腿、焦香脆嫩的椒盐大肠头,作为和朋友聊天时的美味搭档,再好不过了。

新天地黄金地段的高性价比夜宵

新天地的火锅店少说也有十来家,但像它一样,又在地铁口、又被各大网红夜店围绕的,怕是找不到第二家。店面位于SOHO复兴广场内,直对着10/13号线新天地4号口,而且距离Fusion、LINX、TAXX、MYST都很近,范围全在3km以内。

再加上一直营业到凌晨2点的优秀属性,这里是周边蹦迪选手的固定夜宵场所。在这经常能偶遇高颜值的食客,不少还是颇有名气的网红。

福利一:

出示本文即可享受锅底半价优惠

限中午和夜宵时段且不与店内其他优惠活动同享

福利二:

“让你印象最深刻的一次大排档经历,是什么样的?”

我们将从中抽取3位

赠送雪花和牛一份

汤呈逸品

人均:300元

马当路388号Soho复兴广场E座103铺(新天地复兴广场)

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